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Trufas blancas
Las trufas es un producto muy cotizado que se usa como acompañamiento para todo tipo de platos. Son muy aromáticas y con solo un trozo de ellas, les dará un toque exquisito a las carnes o a embutidos.
La cocina francesa la utiliza desde hace muchos años con un resultado increíble. Los precios también son increíbles pues llegan a los 4.000 euros por kilo.
Se dice que últimamente con los cambios climáticos están creciendo menos trufas blancas, por lo que su precio aumenta, ya que cada vez se encuentran más difícilmente.
Esta trufa crece bajo tierra y se encuentra en los montes italianos. Antiguamente, era un manjar digno de faraones, que se dejaban embelesar por su perfume, aunque estaba prohibida por la iglesia. Un lujo gastronómico no apto para todos los bolsillos pero que merece la pena probar.
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